人们常说,发了芽的食物不能吃,很容易出现食物中*。其实大部分人都对发芽的食物存在误区,并不是所有发芽的食物都不能吃,今天小编给大家整理了发芽吃反而更有营养的食物,赶紧来了解一下吧。
很多人不敢吃发芽的大蒜,认为大蒜发芽后不但会变得没有营养,而且还会对身体不好。研究表明,发芽大蒜是可以吃的,大蒜在发芽过程中,会产生抑制癌细胞生长的物质,所以发芽的大蒜防癌效果更好,特别是对于消化道肿瘤有很好的预防效果。
*豆自身的营养价值就很高,经过发芽后更是增加了营养利用率。研究证明:*豆发芽后蛋白质更易被人体吸收,因为在*豆发芽的过程中,蛋白质会变成更易被人体吸收的游离氨基酸,随着时间的推移游离氨基酸含量会逐渐增多,因此建议可以将*豆发芽后再吃营养价值更高。
香椿芽是春天的美味,其他季节没有的,香椿芽美味营养丰富,一直以来深受人们的喜爱,香椿芽里面含有多种营养成分,可以增强人民的免疫功能。相对香椿芽来说,香椿苗维生素含量更高,特别是胡萝卜素、维生素B2、维生素K等相当丰富。另外,香椿芽往往含有较高的亚硝酸盐,香椿苗则不存在这一问题。
胡萝卜中富含胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分,具有很高的营养价值。因此受到了很多人的喜爱。如果是发芽的胡萝卜,它也是可以食用的物质,胡萝卜发芽并不会产生有*的物质,如果将胡萝卜发芽的部分切下来进行培育,还可以长成新的个体。
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